Tinh bột sắn dây là thực phẩm quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng loại bột này đúng cách để đem lại hiệu quả tốt nhất với sức khỏe.
Tinh bột sắn dây được biết đến như một loại thức uống giải khát, thanh nhiệt hay một nguyên liệu nấu nướng phổ biến, một sự thay thế tuyệt vời cho bột bắp trong các món nước sốt, súp. Không chỉ có vậy mà công dụng của tinh bột sắn dây còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nữa.
Tinh bột sắn dây là gì?
Sắn dây là một loài cây thân leo thuộc họ Đậu. Tinh bột sắn dây được làm từ tinh bột của củ sắn dây – Đây là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng của cây sắn dây. Loại bột này được sản xuất rất kỹ lưỡng và kỳ công. Sau quá trình chế biến, phần tinh bột thu được có màu trắng tinh khiết, mùi thơm ngọt thanh mát tự nhiên.
Để có được chất lượng cao nhất phải là loại tinh bột sắn dây ta nguyên chất không lẫn tạp chất hay bất kỳ loại phụ gia nào. Bởi dùng bột tinh khiết mới có thể đem lại hiệu quả tốt nhất về sức khỏe cho cơ thể.
Tinh bột sắn dây có tác dụng gì?
Không chỉ là một nguyên liệu nấu nướng quen thuộc, Tinh bột sắn dây còn đem đến nhiều tác dụng tích cực với sức khỏe. Cụ thể như sau:
Hỗ trợ điều trị chứng nghiện rượu và giải độc
Uống bột sắn dây giúp làm hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim và hỗ trợ giải độc hiệu quả. Không chỉ vậy, loại bột này còn là phương pháp giúp điều trị chứng nghiện rượu, hạn chế lượng rượu hấp thu vào cơ thể, làm giảm cơn say rượu và bảo vệ gan.
Tinh bột sắn dây giúp giải khát hiệu quả
Tinh bột nguyên chất từ sắn dây còn giúp bạn giải tỏa cơn khát và chống mệt mỏi hiệu quả đấy. Lấy một ít bột sắn dây cho thêm một ít đường và pha cùng với nước sôi để nguội, khuấy đều và uống vào mùa hè hoặc khi đi đường dài hay những lúc làm việc vất vả. Ly bột sắn dây lúc này giúp bạn chống được cơn say nắng, giảm đau đầu và đỡ mệt đấy.
Cải thiện tiêu hóa
Tinh bột từ sắn dây còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở người bệnh bị viêm loét dạ dày. Khi tinh bột vào cơ thể sẽ giúp trung hòa lượng axit còn trong dạ dày, làm cho người bệnh cảm thấy dễ chịu và ăn uống ngon miệng hơn.
Các món ăn hấp dẫn làm từ Tinh bột sắn dây
Trong ẩm thực, tinh bột sắn dây là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dinh dưỡng, thức uống giải nhiệt tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm món ăn từ loại bột này hãy tham khỏa ngay những món ăn dưới đây nhé.`
1. Chè sắn dây bí đỏ cốt dừa
Nguyên liệu
- 500g bí đỏ.
- 200g đường
- 1 bát nước cốt dừa
- 5 thìa tinh bột sắn dây
Cách dùng
- Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt, cắt đi phần sơ bên trong và cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho bí đỏ vào luộc chín. Sau đó, lấy bí đỏ đã luộc cho vào máy xay rồi xay đến khi nhuyễn mịn. Tiếp đó, lấy phần bí đỏ vừa xay cho vào nồi và đun sôi.
- Sau cùng, hòa tinh bột sắn dây với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều đến khi chè sánh lại và đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục đảo đều chè và đun sôi. Sau đó, tắt bếp và múc chè ra ly thưởng thức thôi nào.
2. Chè bắp (ngô) sắn dây
Nguyên liệu
- 2 đến 3 quả ngô
- Tinh bột sắn dây
- Đường trắng
- Nước cốt dừa
Cách làm
- Tách từng hạt bắp ra rồi cho vào nồi nước đun sôi lên.
- Khi hạt bắp mềm đi tiếp tục cho thêm đường vào, vặn nhỏ lửa xuống và nấu trong khoảng 5-10 phút cho hạt bắp hòa quyện với đường.
- Pha bột sắn dây và nước rồi khuấy đều lên. Tiếp đó, cho hỗn hợp bột vào, vừa đổ từ từ vừa khuấy chè đều tay. Nếu như chè loãng hoặc quá đặc, bạn có thể giảm lượng bột sắn sao cho thích hợp, đến khi nồi chè sánh lại. Cho thêm một ít đường và muối nêm nếm vừa miệng.
- Cuối cùng là cho nước cốt dừa lên chè và thưởng thức thôi nào.
3. Súp cá bột sắn dây
Nguyên liệu
- 2 thìa Tinh bột sắn dây
- 400g cá khúc
- 200g bắp
- 15 cái nấm hương
- 1 quả trứng gà
- 200g xương heo.
Cách làm
- Bắt nồi nước đun sôi lên rồi cho cá vào luộc chín. Sau đó, vớt cá ra loại bỏ xương và da, chỉ giữ lại thịt cá.
- Ướp phần thịt cá với gia vị trong khoảng 15 phút.
- Rửa nấm thật sạch, sau đó vớt ra vắt nấm cho thật ráo nước và cắt nấm thành sợi nhỏ.
- Hòa Tinh bột sắn dây với nước lọc cùng lúc đó cho thêm trứng vào. Khuấy hỗn hợp cho tan đều vào nhau.
- Luộc chín phần bắp ngọt, sau đó lấy phần cá đã ướp gia vị cho vào nồi.
- Đổ từ hỗn hợp bột trứng đã đánh vào nồi. Vừa rót bột vừa khuấy đều súp để tránh bị vón cục.
- Sau đó, cho thêm nấm và nêm nếm thêm mì chính, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chú ý khi dùng Tinh bột sắn dây
- Bạn chỉ nên nên dùng một lượng bột sắn dây nhất định, tốt nhất là uống 1 cốc/ngày. Bởi nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ không tốt với sức khỏe.
- Sắn dây có tính hàn khá cao, do đó bạn không nên cho trẻ em dưới dạng bột sống. Vì nếu dùng bột sống sẽ khiến trẻ dễ bị lạnh bụng, dẫn đến tình trạng tiêu chảy.
- Phụ nữ có thai nếu bị mệt mỏi, khó chịu, cơ thể cảm thấy lạnh không nên dùng tinh bột từ sắn dây lúc này. Vì tính hàn cao của sắn dây sẽ khiến tình trạng này trầm trọng hơn. Đặc biệt, phụ nữ bị động thai tuyệt đối không được dùng tinh bột từ sắn dây.
- Khi pha bột sắn dây để uống không nên dùng quá nhiều đường.
- Ngày nay, nhiều nơi sản xuất bột sắn dây không chất lượng, không rõ nguồn gốc, pha trộn nhiều loại bột khác nhau không tốt với sức khỏe. Do đó, khi mua tinh bột từ sắn dây, bạn nên tìm hiểu thông tin về nơi bán, xuất xứ và đặc biệt phải mua bột tinh khiết nhất mới sử dụng có hiệu quả nhé.
Tinh bột sắn dây có thể dùng để nấu ăn vì nó đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sử dụng đúng cách, đúng liều lượng mới đem lại hiệu quả tốt nhất nhé.
